从田间地头到栏间舍内,从农贸市场到餐饮小街,从大工厂到小作坊,从校园食堂到酒店后厨……一路走来,参加采访活动的媒体人大呼开眼,说起看到的“稀罕事儿”惊叹不已。
济源市南山森林公园一个山沟沟里,记者经过双重消毒,进入阳光兔业祖代种兔场。
一排排白墙蓝瓦的兔舍依山而建,环境优美;整齐划一的兔笼里安逸地生活着一只只白兔、灰兔……毛茸茸的种兔膘肥体壮,一窝窝刚出生的小兔憨态可掬。
听见脚步声,种兔懒洋洋支棱起大耳朵,好奇地左瞧瞧右看看。这时,人们发现每只兔子的耳朵内都印有一个小标识。仔细一看,标的是配种日期、出生时间、数字编码。
养殖场场长段文涛介绍:“这相当于兔子的‘身份证’,养殖过程中兔子生病,根据信息能够查到其他家庭成员,有助于有效防治。任何一只兔子无论卖到哪里,通过信息便知道是谁家养的,养了多少天,食品安全可以追溯到源头。”
电影《阿凡达》中的蓝精灵带给人一场视觉盛宴。在河南世纪香食用菌开发有限公司的养殖基地,记者又发现了那难忘的一抹蓝。
“哇,这蘑菇真漂亮!”“这蘑菇的颜色与‘阿凡达’蓝精灵一模一样”“这蘑菇有毒吗?”面对这些疑问,公司董事长李彦增告诉大家,通过世纪香3年多的时间对1495个平菇杂交品种进行多项新品种选育,最终杂交育种出这个梦幻蓝色阿凡达平菇,不仅颜色好看、口感好,而且多种人体需要的营养成分高于目前品种的1~2倍。
“除了阿凡达蓝菌,还有红菌、黄菌、五彩菇等13个食用菌新品种,拥有10余珍稀食用菌菌种类、300余食用菌菌种类。”李彦增介绍,公司研究开发出63项食用菌安全生产加工关键技术,菌类罐头产品通过大型的高压灭菌,细菌芽孢都被杀死,不需要添加任何防腐剂,口感和营养价值与鲜食菌菇已经几乎没有差别。
“范县大米呈弱碱性,可与人体内的酸性物质中和,有益健康;含氨基酸类营养物质18种,总含量达7.37%,粗蛋白、脂肪和钙、铜、铁、硒等人体必需的元素均高于国家标准。”说起自家种的大米,濮阳庆丰农业科普示范园有限公司总经理王明喜如数家珍、自信满满。
范县大米被誉为“中原第一米”。为擦亮这个品牌,庆丰农业可是费了不少心思。公司2016年组建时,租赁的土地原来是种蔬菜,他们硬是闲置了3年,让土壤里的农药、化肥残留稀释干净。着力打造万亩高端绿色特色稻米基地,机械化、标准化、自控化育秧,太阳能杀虫灯等绿色防控、由可饮用的优质黄河水自流灌溉……
王明喜自豪地说:“普通水稻一株稻穗最多能结300粒稻谷,我们的水稻最多才结70粒。别看产量少,价格可不低,是普通水稻的十几倍,能够带动群众更快增收致富。”
记者到访的10月30日,不是节假日,信阳市浉河区文新茶村仍游人如织。登茶山、游茶园、品茶水、吃茶点,游客们玩得不亦乐乎。
游览车外,茶园中太阳能杀虫灯有序排列,人工除草的痕迹尚存。站在文新茶山,濛濛的青山、蓝蓝的天空、连绵起伏的茶林,仿佛置身于山水画中。
“做一个好人,泡一壶好茶”。文新公司为一壶好茶,植万亩无公害生态茶园,实施智慧茶园管理,在全省率先实现茶叶加工的绿色化、产业化、工业化和标准化生产,建立茶叶溯源体系,研发无公害、无污染绿色茶品18个系列300多个品种。
小茶叶包含大民生,如今茶园变公园、茶区变景区、茶山变“金山”,一片“金叶子”,让茶乡更美、百姓更富。
“月底了,今天开食品安全月调度会。”一上班,打开手机,点击“慧市助手”APP,赵伟鹏看到提示,马上点击发出开会通知。
赵伟鹏是郑州元溯农产品批发市场的食品安全总监,带领6人团队,利用各种智慧软件,把有着300余家商户的市场管理得井井有条。
“一部手机,装着市场大小事。”赵伟鹏向记者介绍,通过“溯本通”,商户信息和商品信息备案实现电子化,完成商品的溯源管理;“云票通”让商户“给证给票”、客户“索证索票”形成常态:出现商户进少卖多、货款出错、健康证临期、食安知识培训考核没完成等情形都会发出预警;零售农产品放到秤上会自动识别,方便又省心。
记者看到,采访的洛阳通河农副产品市场、驻马店黄淮市场、鹤壁淇滨区丰源农贸市场都实现了智慧化管理。据了解,截至10月底,河南省471家食用农产品集中交易市场,有458家通过规范化建设达标验收,占比97.24%。
“这个五谷杂粮小漏斗是我们学校自己研发的,获得了国家专利。东西虽小但作用可不小。”学校党委书记李雪颖一边自豪地说着一边打开漏斗出口隔挡,“哗哗”,上面的杂粮一下子流了出来。
“过去取杂粮是从上向下取,存储的粮食不容易清底,现在用了小漏斗,存放的粮食上进下出,有效保证了粮食的新鲜。”李雪颖介绍,学校还独创了色标形迹管理法,用色标和数码让进入仓库的每个食材都按先来后到的顺序排队上架,按序号取用,先进先出。
“要想健康身体好,蔬菜食疗身体好,茄子祛风通脉络,黄瓜减肥又美容。”商丘民权县第一实验幼儿园的小朋友,无论大中小班,这样的食疗歌张口即来。
“小小自诊台”,小朋友对着镜子看舌苔、眼睛,根据咳嗽等症状,参照提示选用该喝的水;“开心农场”,孩子们与小麦、花生、山楂共成长,扎下粮食来之不易、节约光荣的种子。还有楼层角落用果蔬粮食做成的食育角,走廊墙壁上粘贴的食疗歌,日常课程中的食育剧……
走进濮阳市第二实验幼儿园食育工坊,孩子们将从蔬果花园采摘来的新鲜蔬菜榨汁、和面,做成油焙菜饼和花式馒头让记者品尝。
记者采访了6所幼儿园,从南到北,从东到西,食育已经成为幼儿教育的普遍形态。目前,河南省共有502所食育试点校(园)。不久前,河南省实验幼儿园、信阳市新县光彩实验学校的食育案例被评为“全国食育实践优秀案例”。
驻马店驿城区团威小吃服务坊是一家传承三代的米酒制作坊,还未进门,一股淡淡的米酒香气便扑鼻而来。
作坊主人张团威领着记者参观清洁区、原料库、加工间、成品间……各种设备分区摆放整齐,墙上张挂着食品安全制度,60平方米的面积干净整洁、规范有序。
“俺爷爷、父亲那时候,作坊里乱乎乎的,这两年经过市场监管局的指导,变得利利索索,在里面干活可带劲了。”张团威介绍,他们是驻马店市市场监管局确定的首批“名特优新”个体工商户,生产中从大米的选择、清洗、蒸煮、摊凉、拌酒曲、发酵全过程制订了标准操作规程并严格执行,确保产品健康卫生美味。
“来来来尝尝,纯手工纯天然。”张团威拿着黑米酒,热情地招呼大家。酒入喉,味甘醇,唇齿留香……
据了解,河南省按照“清理整治一批、规范发展一批、转型升级一批”工作思路,对食品小作坊进行三年集中整治,目前,全省小作坊“6S”规范化建设覆盖率达到90%以上。
“麦子变成面粉要过‘十二道关’。”舞阳县舞莲面粉有限责任公司总经理杨帅在厂区告诉记者。
“什么?十二道关?这么复杂?”看着一个个惊讶的表情,杨帅领着大家从原粮仓开始介绍。
原粮入毛麦仓要进行初清(除尘、筛理)关,主要去除麦秸、麦糠、草籽等杂质;粗配麦时要过二次清理关、筛理风选关、磁选关,主要去除石子、金属物等;着水润麦后,要经过净麦处理、色选和两次磁选,重点去掉霉变麦子、磁性杂质等;磨粉后,再次经过磁选进入配粉仓;配粉时,又一次进行筛理、磁选,进一步去除杂物和磁性杂质;包装时要对面粉进行实验室检验,看面粉的品质是否符合要求。
“我们在生产过程中采用全封闭无尘新工艺,不仅保质,而且节损,现在100斤麦子出粉比过去能多出1斤。”杨帅高兴地说道。
去哪里买没有添加防腐剂的新鲜食品?记者在河南华昱控股有限公司找到了答案。
走进生产车间参观走廊,透过玻璃可以看到工人正将新鲜肉馅倒入机器内,随着一道道机器的运转,一个个圆鼓鼓的香肠接连而出,迅速装袋冷冻入库,车间外一台台冷链车装车运往各地。
“我们的火腿肠没有添加防腐剂,完全靠冷冻保鲜。”河南华昱控股副总经理王娟说。“冷冻会不会影响火腿肠品质?”“不会,公司采取的是全产业链保鲜。”王娟介绍,公司坚持“自然产业链,自然好产品”的经营理念,依托中国农科院、中原食品实验室等科研院所人才和技术优势,构建研发平台,从源头做起,肉制品等原料是公司自产的“众品”冷鲜肉,采取速冻锁鲜工艺保障品质,全程冷链护鲜到家。
记者了解到,公司主持或参与制定各类标准16项,生产经营中,严格执行标准化流程管理。食材鲜,食才鲜;产品鲜,民才选。“众品”猪肉获农业农村部农产品质量安全中心“最受欢迎产品”,五香脆耳荣获“2023中原卤味十大爆品”称号,德式脆皮爆汁肠、猪排系列产品赢得2024新食材品类冠军。
来到开封万岁山武侠城,不光饱眼福,能看到“王婆说媒”“打铁花”等60多场沉浸式表演,还能饱口福,可以品尝各种各样的美食小吃。
“城寨沙场”演出场,南入口东西两侧是观众席延伸部下方各50多米的小吃区,场内掌声阵阵,场外香气飘飘。
窗明几净的档口,每个档口上面是古色古香的店铺名,下面公示着店铺证照、健康证,店内所售饭菜的价格、配料,以及销售承诺、投诉电话等内容,取食品口下方是小吃的具体介绍。店铺名和公示牌都是灯箱式,晚上依然耀眼醒目。
“祁记凉皮”店,凉皮,10元/份,原料:主食250克、豆芽30克、黄瓜15克、面筋5克、料水150克、芝麻酱5克、秘制红油5克。每家都有一个“公称”,景区每天至少抽查2次,发现问题及时督促整改。顾客遇到服务态度或质量问题,可向万岁山管理部门投诉,一经核实,退还消费款,并奖励1000元。
“老党烩面馆”“老黄记灌汤包”“大宋冰汤圆”……一个个小吃价格不贵服务好,好看好吃又放心。
开封市场监管局副局长王燕告诉记者,今年开封市大力开展以“汴地美食、一城双宴”为主题的餐饮及夜市提质行动,专门制定了《开封市餐饮名店指导标准》《“开封宴”指导标准》《“宋宴”指导标准》等,优化餐饮标准、统一制作规范,让顾客吃得更美味、更地道、更有文化味儿。
“嘿!不赖,在这儿吃饭还有奖。”“是的,老板是个干事的。”记者进入民权县“四季名厨”饭店,便听到有桌顾客在兴高采烈地议论。
负责人赵留喜介绍,为倡导节约风尚,该店鼓励适量点餐,剩菜打包,对光盘者奖20元代金券,打包者奖10元代金券。
记者看到这里200多平米的后厨全部是明厨亮灶,所有菜品都在前厅摆放真品样品,明码标价。“顾客看到样品就知道菜的分量,服务员根据就餐人数适时提醒顾客点菜是否过量,可以有效避免浪费。”赵留喜说。
“这个饭店的服务一直很好,用的食材、后厨操作一览无余,我们吃着放心、消费欢心,提醒节约这些细节让人暖心。”在场的顾客纷纷赞扬。
编者按:习指出,“加快完善乡村治理体系,改善农村基础设施、公共服务、人居环境,提升村庄整体风貌和农民生活品质。”衡量干部业绩好不好,关键要看老百姓口碑好不好。…
深秋时节,秋色又一次晕染黄河两岸。站在黄河河南开封段柳园口渠首闸的观景平台上眺望,长堤之上层林尽染,水鸟翩跹掠过水面,河水静静蜿蜒流淌。…
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